创新标准化餐品 INNOVATIVE STANDARDIZED FOOD PRODUCTS

强大的研发团队 团餐菜品标准化

●  研发中心

百成研发中心拥有高级中式烹饪师、高级团膳管理师、高级营养师30多⼈，定期到各地收集美食、吸取制作经验，收集客户意见、用餐体验及内部相关菜品的销量分析，兼顾菜品的色、香、味、形等为基本属性进行菜品研发，结合市场需求动向，建立菜品研发体系，以老菜新做、荤素搭配、粗菜细做、细菜精做等菜品创新原则，以家常菜精细化、融合菜口味化、⾼档菜平民化、特色菜标准化为菜品研发方向，实现菜品科学创新与生产。并与全国多个营养膳食研究机构建立合作关系，为菜品研发、营养成分检测、营养品质测评等方面提供技术支持。

同时作为乌鲁木齐新疆特色餐饮研究会主发起单位，致力于对新疆特色餐饮文化，包括新菜品研发、名特风味小吃研发、特色食材调料研发、特色饮料研发、特色食品进行研发、创新和推广。

●  研发团队

●  团餐菜品标准化

人间三月城市中央厨房采用标准化、集约化的操作和管理，集中专业力量进行特色菜品标准化产品的研究和开发。遵循名厨技艺，用科学现代化理念，将传统烹饪工艺与现代化食品工艺技术进行有效结合，将百余款菜肴使用标准化配方，设置固定参数、开发固定模板，形成现代化、标准化生产。实现传统餐品制作流程规范化、出品标准化，确保每份产品口味统一、原汁原味。通过“双厨房”运营模式，以完善的食品安全检测、信息管理、冷链与配送功能为支撑，为餐饮行业客户提供定制化半成品、成品食材和代加工服务，为客户有效降低加工成本，实现客户效益更大化。

●  标准化产品

标准化产品种类：净菜、特色菜肴半成品、成品，中式⾯点半成品、成品，⺠族特色料理包、酱料、汤料、卤汁等。