完善的质控体系 PERFECT QUALITY CONTROL SYSTEM

完善的质控体系  360度食品安全管理  

公司始终将供餐标准质量和食品安全视为企业的生命线，拥有一套完善的食品安全生产与品质保障管理体系和一支兼具国际标准与本土经验的管理和运营团队，不断优化完善食品安全管理制度建设，确保食品安全。

●  食材安全追溯体系建设

公司建立了严密的供应商准入和退出制度，所有供应商均须通过专业的食品安全评审委员会对其资质、管理体系、现场环境等各方面的综合审查。“一物一码”，所有原辅材料均建立原料采购、索证索票、生产过程信息、出厂检验、出厂销售等详细信息台账，录入到信息追溯平台，实现食品从原辅料采购、使用、生产过程控制、出厂检验到销售的全过程记录。

●  食品安全检测中心

公司投资建立总面积200平米的食品安全检测中心，按照国家实验建设布局标准，下设理化室、天平室、高温室、仪器室、准备室、无菌操作室、培养室及留样室，满足不同检验项目要求的产品的监测工作，确保监测数据真实可靠。

检测中心承担着公司食品与农产品质量与安全监督检测工作，对原材料、半成品、成品按批检测，确保使用及生产加工的每批产品符合要求。检测项目主要有原材料的食品安全有毒有害物质的检测(农残、重金属、亚硝酸盐、食品污染物等)、成品半成品的理化分析(过氧化值,酸价)、成品、半成品及生产加工环境、人员的微生物监督检测(菌落、大肠菌群、致病菌)等。

●  严格执行6T管理    ISO质量管理体系

公司先后通过了ISO9001、ISO14001、ISO45001等管理体系，并严格执行6T管理，即天天处理、天天清扫、天天检查、天天整合、天天规范、天天改进。

●  食品安全品控团队

公司餐饮平台由集团、公司、各项目专业质检人员组成的食品安全品控团队，负责公司旗下所有项目食品安全、消防安全以及生产安全的引导学习及巡查督导工作。

通过ISO9001、ISO14001、ISO45001等管理体系，结合公司现状，制定出简单有效且能量化落地的质量管理体系，保障指导各项目日常食品安全，完善食安管理制度，构建集团化食安监管新模式。

●  人员培训

集团旗下百成职业培训学校针对公司制定了一套完善的食品安全考核体系，拥有自己的题目库、培训体系及练习、考试平台，定期培训考试，全员培训上岗、定期返岗、现场培训，并聘请外部的专业人员针对性的进行外部培训。培训学校同时为各级职工提供餐饮技术、服务等方面专业培训，考核通过后为学员颁发国家认可的各类职业技能等级（资格）证书。